MILHOJAS CON MERENGUE

INGREDIENTES
-una placa de hojaldre
-200 ml de clara de huevo (la clara de 4 huevos grandes)
-40 g de azúcar
-el zumo de un limón o 4 cucharadas
-400 g de azúcar
-160 ml de gua
ELABORACIÓN
1.-Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en 8 trozos iguales, pero no los separamos sino que los dejamos juntos. La introducimos en el frigorífico hasta que el horno esté bien caliente.
2.-Precalentamos el horno a 180 grados. Una vez bien caliente, introducimos el hojaldre, durante 10 minutos con un sobrepeso encima (yo le pongo un papel de horno y sobre éste, otra placa de horno con un cuenco de barro para que haga peso y la masa no me suba demasiado).
3.-A los 10 minutos, le retiramos el sobrepeso, pero no le quitamos aún la placa de encima, lo seguimos horneando 5 minutos más.
4.-Ahora ya llevará en total 15 minutos, momento en el que le retiro la placa de encima y el papel de horno que la protegía y la dejo hornear otros 5 minutos. La sacamos del horno y la dejamos enfriar. Quedará perfecta; cocida, pero delgadita para soportar el merengue que haremos a continuación.
5.-Ponemos los 400 gramos de azúcar con los 160 ml de agua al fuego y lo hervimos unos minutos, justo hasta que al sacar un poco con la cuchara y cogerlo con los dedos, forme un pequeño hilo al juntarlos y separarlos repetidamente. Lo retiramos del fuego y lo dejamos unos minutos mientras batimos las claras de la siguiente forma.
6.-Separamos las claras de las yemas. Guardamos estas últimas y ponemos las claras en el vaso  de la batidora con barillas eléctricas.
Le añadimos los 40 gramos de azúcar y montamos las claras un poquito, durante 2 minutos. 
7.-Añadimos el zumo de limón y seguimos batiendo un minuto más.
8.-Es ahora cuando vamos echando el almíbar de azúcar del paso número 5.  Lo vamos añadiendo en un chorrito fino que toque las paredes del vaso de la batidora eléctrica y seguimos montando el merengue hasta que esté muy muy firme (aproximadamente 3 minutos más)
9.-Colocamos el merengue sobre la mitad del hojaldre y le colocamos encima la otra mitad. Espolvoreamos azúcar glas por encima y....listas y deliciosas para sorprender a cualquiera.