GALLETAS DE AVENA, CHOCOLATE Y NARANJA

INGREDIENTES
 (salen unas 12 o 16 galletas, dependiendo del tamaño de éstas)
-4 rodajas de naranja escarchada
-175 gramos de copos finos de avena
-100 gramos de azúcar moreno
-75 gramos de mantequilla
-50 o 60 gramos de chocolate en pepitas o troceadito
-una cucharada de semillas de chia
-una cucharada de semillas de sésamo tostado
-10 o 15 gramos de levadura de panadería
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-2 huevos ecológicos
-un pellizco de sal marina
ELABORACIÓN
1.-Cortamos finamente la naranja escarchada y la reservamos. Esta naranja la puedes hacer tú en casa. Mira en internet, hay muchas recetas y es muy fácil de realizar.
2.-Ponemos en un bol los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, la levadura, la vainilla, la sal, las semillas de chia, las de sésamo y los copos de avena. Lo amasamos todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.
3.-Añadimos los trocitos de chocolate y la naranja escarchada y picadita. Trabajamos de nuevo, con una cuchara o tenedor hasta obtener una masa homogénea. 
4.-La dejamos reposar media hora en el frigorífico.
5.-Sacamos la masa y la cortamos en discos finos o rellenamos moldes para galletas.
6.-Las horneamos 10 minutos a 170 grados centígrados.
7.-Sacarlas del horno, enfriarlas y servirlas con la decoración que tú elijas.
8.-Están muy muy ricas y tiernas. Prepárate un buen té y disfruta de esta maravillosa receta.