MAGDALENAS O PASTELITOS DE CAFÉ, CHOCOLATE, GRANOLAS

SI SOIS MUY GOLOSOS,

 DEBÉIS AUMENTAR UN POCO 

LAS CANTIDADES DE AZÚCAR.

UTILIZO EL MOLDE METÁLICO

PARA HORNEAR MIS MAGDALENAS.

DESPUÉS,

LAS PRESENTO SOBRE LOS MOLDES DE PAPEL.

QUEDAN SÚPER COQUETAS.

INGREDIENTES

para el bizcocho

-3 huevos

-140 gramos de mantequilla

-1800 gramos de azúcar

-100 ml de leche

-4 cucharadas de café soluble (el que tú prefieras)

-230 gramos de harina de repostería con levadura incorporada

-si utilizas harina normas, deberás ponerle 4 cucharaditas de levadura en polvo.

-12 o 15 moldes para magdalenas

-una placa de horno con huecos para magdalenas

para el relleno

-150 gramos de azúcar

-dos cucharadas de agua

-120 y 180 gramos de nata para montar( total=300 gramos)

-una cucharadita de esencia de vainilla

-dos hojas de gelatina

-colorante alimenticio de color morado (puedes usar otros colores)

para decorar

-200 gramos de chocolate negro fondant

-100 ml de nata para montar

-unas cucharaditas de granolas ( frutos secos variados y picados)

ELABORACIÓN

para el bizcocho

1.-Separamos la yema de las claras.

2.-Bate la mantequilla con el azúcar. Yo lo hago con varillas eléctricas, pero también se puede hacer a mano. 

3.-Añadimos el café, las yemas y la mantequilla fundida. Batimos bien y le añadimos la harina, tamizada. Si tienes que poner levadura, también es el momento para que la incorpores.

4..-Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla, con movimientos envolventes, para no perder el aire.

5.-Rellena la placa de moldes de magdalenas y hornea unos 12 o 15 minutos en el horno, a 170 grados. Recuerda que debes tener el horno precalentado durante unos 10 minutos antes de introducir éstas.

para el relleno

6.- Mientras se hornean las magdalenas,  vamos preparando el relleno.

7.-Ponemos dos hojas de gelatina en agua fría, durante 5 o 10 minutos. Mientras tanto, colocamos 150 gramos de azúcar en un cazo, con dos  cucharadas de agua. Lo ponemos al fuego y lo doramos un poco. Le echamos 120 ml de nata, un poco de colorante morado y la vainilla. Lo cocinamos hasta obtener una crema ligera. No dejes de remover mientras la cocinas porque se te harán grumos. Dejamos enfriar.

8.-Ahora, le añadimos la gelatina y removemos bien, fuera del fuego. Lo dejamos enfriar un poco.

9.-Montamos los 180 ml de nata, con colorante morado, y con varillas eléctricas y se las incorporamos a la mezcla anterior. Removemos con movimientos envolventes.

10.-Lo llevamos al refrigerador hasta que cuaje un poco.

11.-Abrimos las magdalenas por el copete y las rellenamos con esta crema morada, también le ponemos por encima. Lo llevamos al refrigerador, ya colocadas en su papel para magdalenas.

para decorar

11.-Fundimos el chocolate con la nata.

12.-Sacamos las magdalenas y las rociamos con hilos de esta mezcla, poniéndole unas pocas granolas encima.

13.-Volvemos a llevarlas al refrigerador...y listas, en 3 o 4 horas.